樂活的大方@用心玩樂學 ~

之前看到艾醬Emily去吃 L'etoile Chef's Table，我就蠻想去吃的
十月底 Chef's Table 在 Pekoe，我就請艾醬Emily幫我報名囉，呵呵

這是餐前麵包 手工製農夫麵包
麵包的口感很特別，外皮酥酥的，但內層卻是帶有濕潤的口感
再配上黑橄欖，口感特別，又開胃，我又多叫了一份來吃，哈哈


這是 L'etoile 工作室的主廚 Season 跟 助手 (好像是老婆吧) ，助手很有蘿莉的感覺


當天，主廚 Season 會很細心的講解每一道菜的作法

 

現場大部份的菜，都是當天預作好的，所以只要畫龍點晴，再淋個醬就大功告成了


蕃茄羅勒天使冷麵
天使麵大方很少吃到，當天是用涼拌的方式
再佐托斯卡尼的 FELAINA初榨橄欖油，鋪陳上微酸帶甜的蕃茄
再放上鮮蝦提昇鮮味，羅勒加重食物對舌頭的刺激
一整個清涼好吃，呵呵

果香乳酪杯
層次分明的果香乳酪杯，乳酪是由鬆軟新鮮的 Cream Cheese 混著鮮奶油
再來是百香果和香吉士作成的鮮果粒凍
最上層是手工酥塊，再淋上一些 干邑香橙白蘭地
在分不清楚是甜還是酸的口感中，又帶有手工酥塊和果粒混合的口感

巴薩米克Macaron
這 Macaron 不簡單，醋齡六年的巴薩米克醋，再搭上巧克力和草莓做成的Macaron內餡
和淋上金粉上下層巧克力的Macaron的餅皮，味道豐富且多層，視覺和味道、口感都非常的棒

香料鳳梨百香果巧克力塔
這道很好玩，有點像指揮艇組合，上頭兩側放了小號的Macaron
中間則是特調的鳳梨片，底下則有濃厚的巧克力鋪底

Season正在為酒香Baba佐香草雙重奏擠花

酒香Baba佐香草雙重奏
左邊是手工製的香草冰淇淋，香草籽超多的，沒吃過那麼多的
右邊則是 Baba ，應該事前有浸泡在酒裏面，口感非常的水感帶有酒味
前面再淋上摩根船長的陳年萊姆酒Rum
Baba吃的時候要帶上酒再挖上冰淇淋，不同的香味和濕潤帶冰甜的香草口感，讚

Ispahan聖代
新鮮覆盆子搭上鮮奶油再混著糖漬荔枝果肉和草莓泥，口感特別
乾冰冒煙的感覺也很有噱頭，呵呵

來看段影片吧 

結尾則是 PEKOE 精選的 2008春摘茶 的 精選 印度大吉嶺紅茶
結束了，甜美的一餐，呵呵


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