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US Prime 頂級厚切雪花牛排 16oz , 再看到照片,還是會不自覺吞口水~
法國料理大廚張振民Jimmy為統一阪急,全新定作 C'est Bon Steak 品牌~
也算的上是近期頂級牛排的新店,引進二百萬重達2公噸的Wood Stone窯烤爐~
雙邊引火窯烤,不使用橡木燻烤,完全以窯烤爐料理~
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C’est Bon是法文『讚』的意思~引進的美國 Prime 等級的牛排~
經過45天熟成,先進蒸烤封表面,再進400度窯烤爐~是這的主要特色~
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位在阪急百貨樓上,餐廳不大,位子略擠~用餐沒那麼的舒服~
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桌上準備的瓷篩放了主廚 張振民Jimmy 的畫像~
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窯烤法式農村麵包搭配自製油封豬肉醬,很長的名字~
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是要來沾這個麵包用,這個麵包太棒了~
表皮酥中帶著咬勁,要用點力氣才咬的下去,不過內裏可是鬆軟到一個不行~
麵包是免費的,後來又再叫一份,是現烤的,我一個人就吃了照片中這樣的量,四塊~哇哈哈~
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開胃菜六選一,我們有四個人,選了四種~
法國鄉村鵝肝肉醬,這個鵝肝醬可不太合我胃口,不喜歡~
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保證一吃愛上的義大利風軟火腿哈蜜瓜~
多汁的哈蜜瓜跟火腿搭配的很完美~口感超棒~
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用小鐵鍋裝的法式焗田螺,這個小鐵鍋我覺得很棒,大概就一般碗大~
田螺給的也大方,應該有十幾二十顆有吧,吃起來算是過癮~
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蜂蜜茴香醃漬鮭魚,鮭魚很新鮮,口感不賴~
我們點的四道前菜完成,再來是湯~
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奶油南瓜湯,等級有點遜,不該出現在這個餐廳裏~
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法式焗洋葱湯,這道很棒,吃起來一整個開胃~
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米蘭火腿蔬菜清湯,真的很清,不要輕易點唷~
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如果是點水果鮮蔬沙拉的話~
服務人員會問你要那種口味的沾醬,然後在你面前淋上~很搞工~
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中規中矩的凱薩沙拉~
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法國鹽之花、法國第戎芥末醬、巴薩米克陳年黑醋汁
這邊牛排的調味料選擇並不多~
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熬煮48小時的蘑菇牛排醬,味道濃郁,還不賴~
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哇哈哈,我的主菜上來囉~
牛排切好後,再特別排過,視覺效果不賴啊~
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晚間套餐,USDA Prime 美國頂級牛小排 14oz 兩人份~ NT$2300~
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可以看的出來煎烤面略為焦了點~雖然調整擺面很好看~吸引人~
但也發生問題,像看到正面紅通通,可口多汁的牛排~
背面卻因為很熱的鐵盤,造成過熟~失去口感~
結果本來點五分熟的~吃起來超過七分熟,簡直暈倒~
雖然賣相很好,可是卻犧牲了牛肉品質啊,嗚嗚~
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右邊紅紅的兩塊,後來翻過來,也熟的差不多了~
雖然味道還是很不賴,但是95分卻變成80分了,好可惜啊~
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這樣的口感是最棒的啊~如果你來吃,我建議先翻回原本的面~
這樣牛排才不會過老,過於可惜~不然下次來點一分熟好了~
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賣相十足的 USDA Prime 美國頂級厚切雪花牛排 16oz 兩人份~
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這個雪花牛味道也不錯,不過也有同樣的問題,但好很多~
因為片切很多塊後,再疊起來擺盤,只有一兩塊會過熟~
雖然肉質沒剛才的好~但吃起來軟柔鮮嫩度,可不會輸太多唷~
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所以雪花牛也蠻值得推薦的~
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很沒味的鮮烤蔬菜,還是168牛排館的讚~
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餐後咖啡~
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香草菊蜜茶~
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大為加分的法式甜點~
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法式甜點的素質水準都在平均之上,很好吃~
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大概是我在所有牛排館之過最讚的吧~
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經過今年挑戰不少間頂級牛排館~對於牛排我可能愈來愈刁了~
當然 C'est Bon Steak 也算是很不錯的牛排~
但是跟其它老牌子一比,美味是佔不太到上風味的~
不過價格略為便宜一成左右~稍佔優勢~

當然愛吃牛排的人,還是要去試啊~
沒吃過這麼貴的牛排的話, C'est Bon Steak可以當作踏腳石~
口感、味道還是值得推薦啦~

C'est Bon Steak 法樂琪
電話:(02)2722-5000
地址:台北市信義區台北市忠孝東路四段8號7樓
營業時間:11:00~22:00

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Posted by lohas at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()

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  • 好吃家
  • 麵包看起來很誘人

    版主的介紹也都好有吸引力喔
    一切都很好吃的感覺

    擺盤用鐵盤呈現的牛排最怕的就是
    一面很美,另一面過熟了
    所以J2通常都會點生一點

  • 大方:對啊,不過這個連第3面都熟了,有可惜到啊~

    lohas replied in 2010/11/08 16:28

  • chantell
  • 16oz耶
    可以兩人吃一份嗎?
    這樣一套是幾多??
    大方真的很愛牛排哩..封你為牛排達人~
  • 大方:當然可以2人吃一份啊,因為那就是正常2人份的呀,我愛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛牛~

    lohas replied in 2010/11/08 16:29

  • emily
  • 看起來真的好好吃~顏色比腮紅更美,看的口水都要滴下來了
    那張要倒醬的照片,後面的大嬏好驚樣~~~下次應該用馬賽克遮一下
  • 大方:哇哈哈,人家是小姐,不是大嬸啊~

    lohas replied in 2010/11/09 11:17

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