香港的雞煲也是這幾年來大方愛上的美食,有點像台灣的花雕雞,不過味道表現不同,
加上2015年香港西港島線通車後,到西環(西營盤、香港大學、堅尼地城站)更方便了,
好友王大力,查了一下堅尼地城美食,這間 乾隆古法秘製雞煲 也不少人推薦,
我們晚餐就約在這享用啦,先乾後湯辣辣的雞煲,美味啊~

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從港鐵堅尼地城出來,大約350公尺,步行約5-6分鐘。

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乾隆古法秘製雞煲‬ 在一個轉角,生意還不錯。

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香港也很多平面媒體介紹,老板特別跑到四川拜師,依古法加五十種藥材像是
天麻、當歸、白芷、小茴、千里香、薑、蒜、京葱、香茜、杞子及紫洋葱等等烹煮,
再加上獨家調配的醬料,還有筒骨、腩排、老雞熬制的上湯,看來作法就很複雜啊。

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除了雞煲外,也有別種吃法。

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營業到凌晨兩點。

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Menu 的價格,其實以香港物價來說,還能接受。

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雞煲有三種味道,分別是原味、招牌香辣及麻辣。

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想吃什麼就畫上去囉~

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我們點的是香辣口味的。

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這邊的走地鮮雞肉也是特別挑選過的,有點像我們台灣的放山雞,
脂肪比較少,肉質也有彈性。

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在拌炒雞肉時,那個香氣,真是讓人流口水啊。

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小古巨基幫我們倒竹蔗水,竹蔗算是廣東的涼茶,甜甜的也好喝。

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一開始叫小辣,大方覺得不過癮,後來請店員來加辣,店員拿了一碗辣過來。

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再拌炒,哇,辣的剛剛好啊,哈哈。

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雞肉吃到差不多時,就會開始加湯作成火鍋吃法,我們也點了很多火鍋料。

牛坑腩HK$118,大塊的牛腩肉加入雞煲湯後,入味更美味。

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港式丸丸餃餃也比台灣好吃,我們也點了不少,再點了些時蔬、香菜。

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土豆薯片也是必點啊。

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田雞肉也是加入火鍋煮的美食選擇啊。

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煮熟啦,可以吃啦。

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好吃啊~

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炸響鈴就是豆皮,這也是必點啊。

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魚皮也好吃。

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我們四個人吃了港幣925,呵呵,吃的好撐啊~
不過還真的挺好吃的,大方個人愛啊。

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名片~

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乾隆古法秘製雞煲
電話:2816 6982
地址:西環卑路乍街185號地下
營業時間:星期一至六: 07:00-02:00 星期日: 18:00 - 02:00
Google Map:
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