很多人都知道,大方超愛吃牛的,尤其頂級牛排、燒肉,大方都超愛,
從台灣吃到日本再吃回台灣,吃到一秒流淚、非點不同、燒肉的女王,
就屬台中樂軒究極和牛燒肉 啦,肉源來自於澳洲A9等級的和牛,超感動啊~

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大方真的能吃下一頭牛~

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感謝 台中樂軒究極和牛燒肉 邀請

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台中樂軒究極和牛燒肉其實就是原本的樂軒日式鍋物料亭,
在今年四月起,了解台灣朋友愛吃好牛肉的興趣,將餐廳二樓打造成肉肉天堂啊~

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樂軒日式鍋物料亭/樂軒究極和牛燒肉一共有2層樓,
一樓為日式鍋物的座位區,燒肉區皆在二樓。

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樂軒的用餐環境全是獨立式的包廂,一間間的非常具有隱密性,
也不必擔心會被其他的客人打擾,這樣的環境在台北也沒見過啊。

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今天大方跟 Meiko 就在這享用啦~

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包廂也有不同大小,這間看來可以坐下12個人吧。

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桌上可愛的桌墊也是經過樂軒特殊設計的,
上頭是一整隻牛的圖案,不同的部位就標示不同的名稱,像是最上方的部份就是沙朗,
右下方一點的部份就是菲力,再下來則是牛小排,非常的清楚明瞭。

看到 沙朗兩個字,大方好想說 sa lang hae yo 唷XD~

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樂軒特別推出這二人份的自慢牛一頭盛合NT.4800

一共特選開胃小品、特盛牛一頭拼盤、漬物拼盤、特選越光米、和牛炒飯和精緻甜點,
肉品的部份則是包含有牛舌、橫膈膜、去骨前胸肉、臀肉上蓋、三角肉、沙朗、菲力、牛小排、牛五花、特上羽下等等,
還搭配有綜合野菜,就算是只有2個人來吃燒肉,也不用煩腦不好點餐的問題,
直接選擇這2人套餐,一次吃到各種肉品和蔬菜,解決了點餐上的困擾啦。

其實有些人或許覺的很貴,不過說實在的,在台灣吃到好的美國牛、澳州牛,
本來成本就高了許多,尤其這邊都是使用了 澳洲A9等級的進口和牛,
在肉質成本本來就高上許多了。

加上包廂空間、服務,大方覺得比起台北不少燒肉店,還要來的讚。

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這一份則是單點的menu,除了各部位的肉品之外,還有海鮮拼盤、野菜拼盤和漬物拼盤,
也可以選擇自己較偏愛的肉品,然後加價NT.150升級為套餐,
同樣擁有開胃小品、越光米、和牛炒飯和精緻甜點,可說是非常的超值划算。

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選擇好2人套餐之後,服務生就端上這一整大盤的牛肉跟我們介紹,等等我們就是會吃到這些肉品啦。

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樂軒究極和牛燒肉的牛肉皆選用來自澳洲A9等級的和牛
這裡的肉品都有非常有趣的名稱,像是非點不可牛舌、一秒流淚橫膈膜、燒肉王樣肋眼上蓋、
皇家禮炮菲力、燒肉的女王沙朗、燒肉的大卜口去骨牛小排、直球勝負臀肉上蓋…等等。

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大方這次去剛好碰到店裡推出另外付費的紅酒喝到飽優惠活動,你沒有聽錯,
是「紅酒喝到飽」!! 是不是超划算的,可惜活動只到4月底 <<喝酒請勿開車>>

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桌上放置三種不同的佐料,由上方順時鐘的方向分別是柚子胡椒、蔥鹽和紫蘇鹽,
大方個人最愛蔥鹽,因為偏愛蔥花的香氣,吃起來也挺有台式風味的感覺,
柚子胡椒帶有輕微的辣度幫助提味,紫蘇鹽當然也別具特色,不過其實這裡的牛肉單吃就很美味,
根本不太需要這些佐料來挑配啦。

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首先送上來的漬物拼盤,依序是泡菜、大根、黃瓜,
meiko超愛那吃起來帶有柚香的大根,清爽開胃。

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這是當天的開胃小品,以蝦肉和干貝來當開胃菜是不是太奢侈了點。

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完開胃菜之後,跟著就送上來店家所使用的備長炭和銅鍋啦~
好奇之下詢問了服務人員,這銅鍋可是從日購回的哦,大方也好想要一個啊XD。

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特盛牛一頭拼盤

這木盤上面所有的肉品,都是從剛才那一大盤肉給切下來的哦!
而且這裡的肉全程4度C冷藏,新鮮有保障。

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首先從牛舌開始烤起啦~~~
在樂軒用餐有一個非常頂級的享受就是全程有服務人員幫忙烤肉哦,完全不需要自己動手,
客人只需要動動筷子和嘴巴即可,不要擔心一邊聊天和吃東西的同時,牛肉會不小心烤過頭。

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烤好之後的牛舌。

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厚切牛舌吃起來帶有脆度,將牛舌放在日本越光米飯上頭,
有種來到日本吃名物仙台牛舌的感覺啊,事實上,這的牛舌也是大方吃過最好的。

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前胸肉

吃完了牛舌之後,接下來的就輸到牛的前胸肉啦。

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有別於剛才的牛舌,這前胸肉吃起來就軟嫩許多,而且還吃得到肉汁的甜味。

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臀肉上蓋

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相較於剛才的前胸肉的軟嫩,臀肉上蓋的則是比較有口感。

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牛五花

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雖然牛五花的油脂比較多,但肥瘦的比例還算適中,
讓你吃起來雖帶著油脂,但又不會過於油膩,剛好中和瘦肉口感比較柴的部份。

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山藥、杏鮑菇

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meiko最愛吃的就是烤山藥了,烤的熱呼呼的山藥吃起來既有脆度又帶有點黏性,那口感極好!!
左邊則是烤杏鮑菇,吃起來也挺美味的。

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三角肉

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三角肉接近於牛後腿根部,靠近臀部的地方,一頭牛能取出的三角肉份量不多,所以更顯珍貴啊,
這裡油脂夠,肉質富厚,既有咬勁卻又帶著嫩度。

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橫隔膜

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這橫隔膜則是要帶點厚度才會好吃,
烤好的橫隔膜肌肉的紋理明顯,味道和口感都有像是在吃內臟的感覺,
也因為肉味較重,這時記得喝上一口紅酒,味道真是天作之合啊!! <喝酒請勿開車>

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翼板肉

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翼板肉算是非常多人喜歡的一個部位,既有油花、口感又Q又鮮嫩,非常的討喜。

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沙朗

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沙朗屬於牛的後背脊,這裡的運動量少所以肉質較嫩,
油花雖然較少但分布均勻,因此也是許多人喜歡的部位。

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牛小排

大家看看,這分布均勻的油脂,讓大方覺得有融化的感覺。

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這油脂豐富則分佈均勻的牛小排,吃起來頗為軟嫩,而且有著入口即化的感覺,
是這一系列的肉品裡頭,meiko最愛的一個。

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這一份是單點份量的菲力牛肉。

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牛肉烤好之後,服務人員會再幫忙切成小塊方便食用。

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菲力屬於油脂最少的一個部份,整塊肉幾乎都是瘦肉,
雖然meiko和大方都一樣,喜歡油脂較為豐富的部位,
不過樂軒的菲力吃起來不乾不材,口感很好。

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這天的綜合野菜還有玉米筍、洋蔥、香菇和青椒等等,
其實大方覺得還可以再多一點XD~

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因為想品嚐伊比利豬到底是有多特別,所以另外單點了一份來試試。

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雖然它帶點厚度,不過一樣有服務人員服務,所以完全不用擔心不熟或是烤過頭啦。

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號稱為夢幻逸品的伊比利豬,因為餵食方式不同而且品種稀少,
號稱口感可以比擬牛肉的伊比利豬,而且完全沒有豬肉腥味,真的挺神奇的,

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噹噹噹噹~~也是額外單點的燒肉王樣肋眼上蓋

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肋眼上蓋也就是俗稱的老饕牛肉~~老饕牛肉的好,Google一下就知道囉。

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因為屬於肋眼上蓋部位,量可說是非常的稀少,每次大方和meiko到牛排館最愛點的就是這老饕牛肉啦,
這老饕牛肉的特色就是油花均勻、口感鮮嫩、肉汁鮮甜,寫到這裡又開始口水直流啦。

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吃完所有的牛肉之後,沒想到又送上這一大份和牛炒飯,
使用和牛去炒的炒飯,真的是太邪惡啦`~

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米飯炒的粒粒分明,因為醬油味頗重,吃起來倒比較像是台式炒飯的感覺。

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這天的飯後甜點是日式抹茶冰淇淋,抹茶香氣濃郁,甜而不膩,
在吃完燒肉之後來球冰淇淋還真挺解膩的。

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這餐真的吃到升天啦,很多人在意的會是價格,不過大方在意的是肉質+服務+環境,
或許在台中可能價格真的比較高,至於價格能不能接受,就看各位客倌囉,
但對大方來說,這價格可能跟台北相比,
吃起來價格或許差不多,但美味度、整體感覺更好啦。

在寫這篇時,邊看照片邊流口水,下次來台中大方會再回來報到的啦。

台中樂軒究極和牛燒肉
電話:04-23828982
地址:台中市南屯區惠文路328號
官網:
http://www.rakuken.tw/
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
Google Map:
https://goo.gl/maps/CZkhr9FjAZT2

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  • 訪客
  • 不好意思 和牛最高只有A5喔 您應該是要說澳洲M9和牛吧
  • 大方:大方當初的認知是跟你一樣的,當時去吃,菜單是看到A9,現在好像是變成9+了,有可能是肉商自行標的等級吧~

    lohas 於 2016/11/30 20:02 回覆