大方熱愛頂級牛排,
曾連續三年拿下美國米其林一星Alexander's Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店
來台開設全球第四間分店時,早就是大方的口袋名單啦,有別於一般台灣牛排館,
原汁原味引進美國頂級肉品外,就連主廚、總經理等經營團隊也來自於美國,
將美國能吃到最棒的牛排風味帶到台灣來,大方可是一試成主顧啊,
如果看到大方在Alexander's Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店享用牛排,可也別意外啊~
#東區美食 #牛排餐廳推薦 #台北牛排 #米其林牛排 #乾式熟成

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感謝 Alexander's Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店 邀請試吃體驗

亞歷山大牛排的位置在敦化南路上,就在誠品的斜對角,門口有提供泊車的服務。

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亞歷山大 Alexander's Steakhouse 就在敦南誠品斜對面,敦南誠品也設有停車場。

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亞歷山大的一樓是帶位的櫃台,櫃台的後方則是熟成室。

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這裡有許多牛肉就在此處熟成,大方超想把整座冰櫃的牛肉搬回家啊。

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恆溫並維持濕度的專用乾式熟成室。

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完美的乾式熟成牛肉

Alexander's Steakhouse Taipei 提供美國中西部玉米餵養認證的安格斯牛肉 並自豪地擁有28天與45天的乾式熟成豐富經驗及設備,熟成牛肉是透過牛肉本身天然的酵素和其外的微生物交互作用而成 另外我們從牛肉的肌肉組織內將水分給蒸發出來鎖住牛肉的風味,保留了美味,也增添了牛肉的口感。

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座位區在二樓,酒吧則有專業又帥的Bartender,
想要飲用各式酒品、調酒也沒問題。 <<開車不喝酒、安全有保障>>

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一般來說,在國外吧台可以先點些飲品和前菜類的小食開胃,才再享用正餐,
這樣的方式,也引進台灣來,所以大家也可以先在這享用些酒品、前菜。

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亞歷山大 Alexander's Steakhouse 座位區不多,也有幾個包廂,
服務人員倒是不少,服務很好。

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靠近窗戶的半圓型沙發區,情侶在此處用餐還挺浪漫的。

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幾個好朋友想要品酒吃牛排的話,也可以預訂包廂。

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亞歷山大有礦泉水和汽泡水可供選擇,大方習慣選擇汽泡水,
左邊則是招待的蔓越莓汁,冰冰涼涼、微酸甜的味道非常的開胃。

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一開始就先送上四種不同的鹽,
由左至右為夏威夷黑鹽、昆布鹽、法國鹽之花和喜馬拉雅的玫瑰鹽,
比較特別的是昆布鹽,是亞歷山大自行調配而成,外頭可是買不到的哦。

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亞歷山大的menu在官網可以看得到,晚餐的選擇只有一種套餐,其餘皆為單點的方式—> 官網
在看 menu 的時候會有彷佛置身在日式餐廳的錯覺~~~
原來是行政主廚James Brownsmith 特地結合了許多日本料理的元素在裡頭,
所以除了主餐牛排之外,前菜、湯品等等,有很多都是日式。

這道是只要消費就會提供的前菜,類似水信玄餅造型的開胃小品可是西瓜凁哦,
綠色則是紫蘇葉、搭配上雪莉醋和松子粒,香氣鮮明又爽口。

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每道菜送上來之後服務人員都會專業的解釋每道菜色,態度親切又專業。

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再送上四種不同的麵包給我們做選擇,大方笑著說,全部留下啊XD~

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當天的麵包有法國麵包、核桃麵包、橄欖麵包和巧巴達四種不同的種類,
後方是鴨肝奶油,比起一般的奶油當然更多了鴨肝的香氣,不管搭配哪一麵包都很好吃哦。

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鰤魚生魚片NT.150

以shot杯裝著的生魚片,就是要讓客人以喝shot的方式一口吃掉它,
因為meiko不太吃生魚片,所以在吃之前本來還怕怕的,不過因為鰤魚的口感還挺有彈性的,
加上鰤魚生魚片搭配上葡萄醋,上頭白色的部份則是米果粒增加口感,連meiko 都覺得這生魚片美味又有趣。

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吃牛排當然會有紅酒來搭配 <<開車不喝酒、安全有保障>>
亞歷山大最特別的紅酒應該就屬於這支以自家「亞歷山大」為命名的紅酒了吧!!

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葡萄酒莊特地為亞歷山大量身打造的紅酒拿來搭配牛排,當然是最適合不過的啦<<開車不喝酒、安全有保障>>
紅酒經過醒酒後,豐富的層次,加上平順好喝,連Meiko都把大方的紅酒搶去喝了啦XD~

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和牛捲NT.450

奢侈的以和牛包著杏鮑菇,上頭黑色顆粒為山椒粒,下層擺放和牛捲的則是整塊的玫瑰鹽磚,
一樣是以一口塞進嘴裡的方式,咬下之後杏鮑菇的湯汁會在嘴裡爆發,混著肉汁的甜味,
好鮮甜、好美味!再搭配上亞歷山大的紅酒,真的是唇齒留香。

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這一道則是點選OMAKASE套餐裡的鮑魚,是店裡非常受歡迎的一道料理,
上桌前,煙霧可是在玻璃罩內瀰漫著。

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送到桌邊之後再淋上特製高湯。

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以昆布、火腿等製成的特製高湯,非常的濃郁又有昆布的清香~~
煙燻過的鮑魚吃起來香氣十足,口感又脆又彈牙,綠色的部份則是少見的冰花。

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吃排餐常見以冰沙當成sober來讓客人清爽味蕾之用,
亞歷山大則是以超鮮的香菇湯來當成sober,令人感到驚奇。

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在亞歷山大用餐除了有著日本料理的影子之外,還結合了許多台北當地的食材,
香菇清湯喝起來有著濃郁菇香和昆布的香氣,浮在上頭的油脂則是茶油,卻沒有任何的油膩感。

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當服務生送上這laguiole的刀具之後就知道重頭戲即將登場啦,
這牛排刀可是不便宜啊,大方自己去法國時,還買了一整盒牛排刀XD~

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送上牛排的同時,佐餐的配菜也會同時送上,
先來聊一下亞歷山大的牛肉,因為亞歷山大在美國有專門供貨給亞歷山大的簽約牧場,
所有的肉品都是從簽約牧場空運來台,品質都是非常的穩定及來源安全有保證。

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乾式熟成28天帶骨紐約客牛排16oz NT.2800

牛排送上來之後是一整塊完整的帶骨牛肉,右上角搭配的是香菇奶油,
左下角淋上的則是波爾多紅酒醬汁。

紅酒醬汁的牛排,大方偶爾有吃過,不過要像這的紅酒醬是加分的,
亞歷山大 Alexander's Steakhouse 在醬汁調配上,真的利害又對味。

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大方笨手笨腳的怕切壞了,所以特地請服務生幫切開。

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好~讚~的~牛~排~啊~

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一般來說,服務生都會視部位建議熟度,我們點的建議是3分熟,
乾式熟成的方式,選擇3分熟,就算切開後也不會有血水流出,所以一般朋友也不用擔心見血。

吃的時候可以明顯感受到龍眼木的煙燻味之外,最最讓我們驚艷的地方是紐約客帶筋的部份,
吃起來的口感除了帶有咬勁又有脆感外,龍眼木獨特的香氣居然融入,超正點der,令大方驚艷。

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準備開動啦~

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澳洲射和牛菲力牛排3oz  NT.1750

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射和牛是品種獨特的澳洲和牛,號稱肉質最接近日本的純種和牛,
因為每頭牛必須養足3、4百天,因此平均每個月的產量約不到2頭牛,產量非常的稀少。

既然號稱肉質最接近日本的純種和牛,吃起來的口感當然也不是蓋的,
這塊射和牛我們一樣是選擇3分熟,射和牛油花分佈均勻、吃起來肉質細緻軟嫩多汁,
最特別的是它還可以特配上金桔汁,淋上了金桔汁的牛肉更顯得肉香味十足。

要說缺點的話,唯一的缺點就是太小塊了 3oz ,大胃吃肉王可能不太適合,
要細細品味才能享受到超棒的肉質啊。

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接下來介紹一下搭配牛肉的各式配菜。

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綜合野菇NT.350

雖然吃牛排很常搭配蘑菇,但這以醬油拌炒,富有台灣味的綜合野菇沒想到跟牛排也挺搭的。

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炒山蘇NT.250

帶有大量紅蔥頭的山蘇,吃起來蔥味濃郁而帶有酥脆的口感,這道山蘇,大方也是超愛的。

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馬鈴薯泥NT.250

吃起來香甜綿密、口感細緻的馬鈴薯泥,根本會讓人一口接一口,減肥的事,先放在腦後吧。

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就在我們吃完牛排沒多久,沒想到遇到主廚出來外場打招呼,
大方很厚臉皮的要求合照,主廚也很親切的就答應了,
大方的身高186cm,沒想到主廚更是高人一等,好像有200cm,
要來問問主廚有沒有收學生,大方就可以跟主廚一樣又高又瘦(大誤),
不過客人可能都會沒法吃到牛肉,大方在廚房都吃光光了XD。

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meiko最厲害的地方就是,明明正餐就已經吃很飽了,還是有辦法再吃得下甜點,
女人果真是有二個胃啊~~~

香料蜜桃湯NT.400

目前亞歷山大的甜點一樣共三款,分別是蜜桃湯、冰糕和千層巧克力,
我們選擇了比較特別的蜜桃湯和冰糕二種,

最上層是蜜桃果肉,中間的冰沙為青蘋果口味,下層黃色的部份則是酸酸甜甜的檸檬卡士達
湯底的部份則是李子湯和烏龍茶凁,中、西式結合而成的甜點,不但外表華麗,吃起來更是美味。

這道作法比較像法式的作法,味道真的挺特別的,不過大方自己是挺愛的,有吃光光唷。

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冰糕NT.400

冰糕的口感介於冰淇淋與冰棒之間,搭配上三種不同的巧克力,既有杏仁的香氣又有巧克力的甜味。

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單品咖啡NT.250(小杯) / 洋甘菊茶NT.250

因為擔心睡不著所以meiko選擇無咖啡因的洋甘菊,
既然店裡有提供單品咖啡,大方就點了一份喜愛的耶加雪菲,
咖啡有大小杯,本來想說直接點份大杯喝個過癮,沒想到服務生妙回「那會喝上二個小時」
大方第一次在餐廳喝咖啡有種被嚇到的感覺,沒想到送上一整壺約500ml的咖啡濾壺,
真的很難想像大杯會是有多大的份量,點大杯的話、晚上保證沒法睡了,哈哈。

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消費就會有的餐後甜點,有許多不同口味的巧克力脆片、餅乾和橙皮巧克力等等,
如果是點OMAKASE套餐則會多了星球巧克力!

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今晚的用餐真是愉快,亞歷山大 Alexander's Steakhouse 引進美國本店、分店就在使用的牛肉品種,
連主廚也在台灣現場坐鎮,為了就是能讓大家享用跟美國一樣大受歡迎的肉質、美味,
加上細緻的服務,大方給 亞歷山大 Alexander's Steakhouse  超過五顆星的評價啊。

大方也已經在跟好友相約,下次貴婦聚餐就來 亞歷山大 Alexander's Steakhouse 報到啦。

最後要跟大家分享好消息,Alexander's Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店還有提供菁英午餐, 每週二至週日推出菁英套餐NT$1,200+10%,3道料理一次嚐盡美式料理柔和日式創意手法的美味, 除了套餐之外,也可以單點喔~ 以下菜單分享給大家~

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來看看 Alexander's Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店 品牌的介紹影片囉,
大方又好想再去吃牛排啦~

Alexander's Steakhouse Taipei 亞歷山大牛排台北店
電話:02 2741 8080
地址:台北市大安區敦化南路一段235-2號
官網:
http://alexanderssteakhouse.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/alexanderssteakhousetaipei/
營業時間:午餐(週一無午餐) 11:30-13:00 、 晚餐 17:30-21:00 週五、六晚餐到22:00
Google Map:
https://goo.gl/maps/Q9sQPThY3p52

lohas 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • Maggie
  • 主廚好帥
  • 大方:真的~

    lohas 於 2016/06/01 08:34 回覆

  • HC
  • 大方吃過這麼多高級的牛排店
    覺得A cut, 168, 和這家
    哪家比較好吃又實惠呢
    想辦聚餐,但是這幾家不知道怎麼選
    希望你能給建議ㄚㄚㄚㄚ
    謝謝
  • 大方:這些牛排館其實都不實惠,價格都比較高,另外每間的特色不同,大方只能建議你多google一些評價,挑一間喜歡的去吃,畢竟每個人口味不同啊~

    lohas 於 2016/11/03 22:25 回覆